Op bestelling kan men ook minder gebruikelijke kruiden verkrijgen, met name streekeigen kruiden en minder gangbaar plantgoed. Horecazaken kunnen op de velden zelf hun kruiden plukken. De Kruiderie kweekt seizoensgebonden planten en gebruikt geen extra verwarming of verlichting.
Weet u wat maangroenten zijn? Ik leerde het bij mijn bezoek aan de Kruiderie. Knollen van rode biet, warmoes, raap, kolrabi en rammenas worden geforceerd in een donkere ruimte. Omdat de groenten niet in aanraking komen met het licht behouden ze hun bleke kleur. De smaak is ook zachter. Er zijn minder bitterstoffen.
De Kruiderie is een arbeidszorgproject waarbij 12 personen die niet terecht kunnen op de reguliere arbeidsmarkt een zinvolle dagbesteding wordt verstrekt. Het zijn mensen met een lage draagkracht die van nabij worden opgevolgd door de jobcoaches. De arbeiders werken een aantal uur per week en kunnen zo structuur in hun leven uitbouwen. Ze breken daarbij uit hun sociaal isolement.
